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普通饺子机与仿手工饺子机有何区别

发布时间:2018-08-16 10:35:50浏览:120

传统饺子机是采用的普通的模具头,简单将面皮包合,包制出的水饺在外形上与手工水饺有很大差别,同时,饺子面皮加水量少,饺子皮比较硬;另外,还会出现饺子粘连、变硬等情况。仿手工饺子机采用专用仿手工模具头,不粘连,生产速度快,面皮加水量大,饺子的外形和口感都可以媲美手工饺子。

仿手工饺子机采用的压片式供皮技术是延用了压面机的技术。面压成面皮后,直接包合,中间不会产生任何的温度。饺子煮熟后与手工饺子相媲美。

 二、普通饺子机和仿手工饺子机供馅系统的区别: 传统饺子机的下馅系统采用的是螺旋式供馅。只能适应几种简单的馅料,难以满足大众的口味。? 仿手工饺子机采用人供馅系统采用的是直供式供馅,可以适应任合的菜馅,韭菜鸡蛋馅,肉馅等,大大满足了顾客不同口味的需求? 随着生活质量的提高,人们对饺子的味道随之提高。传统的饺子机包出的饺子难以满足顾客的味口了,仿手工饺子机的出现打破了这一局面。? 

 仿手工饺子机的特点:? 1、仿手工饺子机采用面团经过多道压辊压制成面皮,具有皮薄、加水量大(水40%),加水量大口感就好,面筋没有任何破坏,面皮富有弹性、口感好、有嚼劲,与手工水饺有过之而无不及? 2、面皮经过引皮装置制成筒状后,再注馅,废皮也可直接回收利用,大大降低生产成本。3、新型仿手工饺子效率高,一台仿手工饺子皮机一小时产量在500-18000个之间可调整。? 4、仿手工饺子制皮、面皮制筒、注馅、成型于一体,自动化程度高,结构紧凑,设备的维护、清洗方面简单。? 5、仿手工饺子采用三变频调控,操作简单,与面、馅接触处均采用不锈钢及PU输送带,符合食品卫生要求。? 6、仿手工饺子机采用变频控制,面皮、进馅等速度都可以单独调整,操作更简单,更人性。

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