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饺子机在农村拥有广阔市场
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  【慧聪食品工业网】饺子距今已有一千多年的历史,由于它多元化的口味和营养的合理搭配,一直备受人们的喜爱。吃饺子的人也越来越多,市场需求会越来越大,由于手工包制饺子速度慢、效率低、浪费人工且产品质量差,饺子加工业的机械化将备受人们的关注。

  饺子好吃确难包,既使是包饺子巧手,每分钟也只能包十几个饺子而已,这还不包括擀面皮,如果加上擀面皮的时间,那每分钟最多只能做出几个饺子。二千多年来,人们一直在寻求包饺子的快捷方法。饺子机的成功研制可以说是包饺子史上的一次革命,饺子机在农村它彻底把人们从包饺子的劳动中解放出来了。

  传统饺子机制作面皮是在螺旋推进器里,通过螺杆挤压面团而完成的。强力的挤压要产生大量的热,使面粉中的淀粉被糊化。糊化的淀粉在冷却的过程中要回生。拥有广阔市场回生的淀粉质地硬,面皮里有面渣,味道欠佳,口感发艮,且不易被人消化吸取。传统饺子机生产出来的饺子干面粉太大,不易煮熟,且饺子汤成糊状,不宜连续使用。新式饺子机采用辊轧压片技术,不产生热量。面团经三道轧辊压延而制成的面皮,不需使用过多的干面粉,饺子熟的快,而且饺子不浑汤,可比拟手工擀制的饺子,蒸煮的饺子美味可口。

  在这种情况下,生产企业要发展,就要迎合、满足消费需求,想方设法使工业化、大批量生产的产品尽可能接近手工、家庭制作的感觉,因此,饺子机不断升级,与之相应的前后端设备也随之变化。

  家庭包制饺子,馅料的口感非常重要。而在工业化生产中,除了馅料的味道,面皮的筋道程度更直接影响了饺子的口感,真空和面机、蔬菜切丁机、冻肉切丁机、无需整形的饺子机是面食设备发展的几个亮点,从饺子生产的每个环节入手,改善了饺子的皮、仿手工饺子机馅以及包合工艺,最大限度地保留水饺的原汁原味。

  随着农民生活水平的提高,许多农村人也越来越讲究生活质量,现代化的食品机械为他们的生活提供了方便,因此,针对农村市场而研发的食品机械已广受农民的欢迎。尤其是饺子机这样的食品机械,目前在农村有着广阔的市场。

  如今,饺子等面食已逐渐发展成为一个独立的、灵活的、广阔的市场,饺子机必将在未来大有所为。

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